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敏實科大參加2023菲律賓世界名廚精英賽 名廚老師創新菜色「琵琶豆腐」榮獲特金

▲敏實科大餐飲管理系名廚陳豐志(左2)取得「2023菲律賓世界名廚精英賽」中式現烹榮獲特金殊榮。(圖/敏實科大提供)

【報新聞記者萬大福/新竹報導】
敏實科大餐管系廚藝實力名不虛傳,再度榮耀國際舞台綻放光芒!「Classic Chefs Competition Philippines 2023(2023菲律賓世界名廚精英賽)」日前(8/30)日在具有112年歷史的 The Manila Hotel 盛大舉行,敏實科大餐飲管理系名廚陳豐志取得中式現烹榮獲特金殊榮,值得喝采。敏實科大校長曾信超表示,該學鼓勵專業教師在各領域不斷精進,與國際同步,將世界級廚藝傳授給學生,提升學生具備國際視野的專業廚藝。

▲敏實科大餐飲管理系名廚陳豐志(左2)取得「2023菲律賓世界名廚精英賽」中式現烹榮獲特金殊榮。(圖/敏實科大提供)

「Classic Chefs Competition Philippines 2023(2023菲律賓世界名廚精英賽)」係由台灣的中華國際美食藝術協會( CIGA )和 Manila Hotel 共同舉辦,參賽者來自菲律賓、中華民國、瑞士、義大利、英國、日本、韓國、馬來西亞、印度等共約120多位國際名廚受邀參加。這次世界名廚精英賽,參賽者都具有十多年以上廚藝經驗,也有多位來自擔任教職的頂級名廚,因此競爭激烈,也互相交流學習,成為此次賽事的最大亮點。

▲敏實科大餐飲管理系名廚陳豐志參賽作品「琵琶豆腐」,色香味俱全創新菜色榮獲「2023菲律賓世界名廚精英賽」特金佳績。(圖/敏實科大提供)

敏實科大餐飲系陳豐志老師說明,其這次參賽的作品「琵琶豆腐」,創作理念係台灣四面環海,海鮮豐富品質佳,因此精選新鮮大蝦搭配有機豆腐入菜,結合時令季節新鮮蔬菜,巧妙的融合山珍海味,展現出清爽鮮嫩滑香、營養豐富又美味的口感,色香味俱全的創新菜色,能夠榮獲特金佳績,非常開心。

敏實科大餐飲系主任徐雯珊表示,敏實科大餐飲系鼓勵老師結合學校特色,創新廚藝,不但能提升自我廚藝技能,還能將廚藝絕學的精準的刀工、到位的火侯傳授給學生,讓學生具備專業的技能,以期待每位學生都能夠具備國際級水準。

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