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來自最高海拔梨山茶區的蜜香紅茶


文/攝影:吳德亮
2009年4月,我在新北市客家文化園區策辦主持「兩岸客家茶文化學術論壇」,當年行政院農委會茶業改良場的茶作課長、後來高升場長的陳國任博士,在〈膨風茶的秘密〉論文中明白指出「膨風茶(即東方美人)香味最大特徵是具有一股幽長細膩的天然蜜香,全世界目前僅知只有印度大吉嶺紅茶和膨風茶具有此種天然蜜香;大吉嶺紅茶號稱是全世界最頂級之紅茶,素為英國王室喜愛,英國人尊稱為『香檳紅茶』,而膨風茶亦曾深受英國王室青睞,尊稱為『香檳烏龍』,前者是紅茶中之極品,後者則是烏龍茶中之極品」。


不過,陳博士當年所述「具有天然蜜香」的茶品,今天得再加上第三種了-那就是近年從花東爆紅至新北乃至全台的「蜜香紅茶」了:經由茶業改良場的大力推廣,將小綠葉蟬咬食(正確的說法應該是「刺吸」)過的夏茶製成風味獨具的「蜜香紅茶」,獨特的果香和蜜香絕不遜於紅透半邊天的東方美人或大吉嶺紅茶,因此很快就紅到國外。

不過,1800至2300公尺高海拔的梨山茶區也能製作蜜香紅茶嗎?「華剛茶業」特別寄來在梨山、華崗一帶,手工採摘小綠葉蟬叮咬的茶菁,以全氧化、輕烘焙製作的「冬陽」,讓我迫不及待就拆開藍色鐵盒內的真空包裝,甫將厚實柔嫩的條型茶葉置入金工名家林國信的銀茶則上,就已有濃郁的甜果蜜香味與高山烏龍茶韻在空氣中瀰漫;再取來陶藝名家劉世平的《大學》銘刻壺沖泡,橙黃透亮的茶湯入口,溫潤綿密全無一般紅茶的苦澀,特殊的山頭氣+花果氣息及獨特天然的蜜香在口腔中不斷挑動味蕾,甘醇滑順回吐飽滿的喉韻再直衝丹田,果然是高山灌頂的蜜果滋味,讓我回味再三。

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