Google search engine
Home專欄橡木酒桶陳釀「只收酒香卻完全不含酒精」的紅茶品賞:

橡木酒桶陳釀「只收酒香卻完全不含酒精」的紅茶品賞:

攝/吳德亮

文/圖/攝影:吳德亮

行政院農委會〈茶業改良場〉去年曾推出兩款「酒茶」,以國產酒作為窨製薰香茶材料,讓酒的香氣被茶葉吸附,只收酒香卻完全不含酒精殘留的「威士忌紅茶」與「高梁包種茶」,當時就引起不少騷動。

而今日南投更有松霖的年輕掌門謝君,以高海拔「著蜒」的紅茶置入原本陳釀威士忌的橡木桶內,推出號稱全台唯一的「酒桶陳釀紅茶」,同樣只收酒香而不含酒精,且去年就取得專利,讓我頗感好奇。儘管我一向不嗜酒,品酒向來陌生,仍抱持科學求證的精神,拆開紅色真空包裝,茶荷上一股威士忌酒香瞬間沸沸揚揚直撲而來,再取來我多年前授權予「花蓮縣機會數位中心」的畫作燒造的瓷壺與瓷杯,置茶量約6公克,以沸水降溫90℃後沖入浸潤40秒後倒出,豔紅亮麗的茶湯入口後,橡木桶帶來的甜美與辛香風味,果然有威士忌中葡萄乾、蜂蜜甜香與木質香,注入紅茶原本的甘醇蜜味,優雅柔潤在舌尖如唱盤般輕轉迴旋,豐厚的果膠質包覆感更在幽雅飄逸中帶出一股嬌嗔,可說別有一番滋味,讓我嘖嘖稱奇。

攝/吳德亮

報新聞原始網址:橡木酒桶陳釀「只收酒香卻完全不含酒精」的紅茶品賞:

更多相關新聞
- Advertisment -
Google search engine

熱門新聞