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台味料理「新」探索 中市北區戶所開辦新住民中餐烹調研習班

為協助新住民適應台灣社會,台中市北區戶政事務所開辦「新住民特色輔導專班-中餐烹調研習班」,規劃一系列中餐烹飪丙級課程,帶領新住民了解中餐料理烹調刀工、食物處理及技巧等,吸引許多新住民攜伴參與,體驗家庭共學樂趣,為期三天的課程於今(6)日圓滿落幕。民政局長吳世瑋表示,想要了解一個全新的文化時,飲食往往是最好的切入點,此次課程將有助於提升新住民對台灣飲食文化的了解,滿足家人味蕾,提升家庭情感。

學員展示烹飪成品

吳局長指出,市府近年致力推動新住民培力課程,除協助新住民適應在台生活外,並輔導新住民學習專業技能,提升就業能力。有感於民以食為天,生活育樂無不與餐飲息息相關,此次北區戶所開辧中餐烹調等技能輔導,透過理論與實務課程及飲食文化交流的角度,讓新住民學習中式餐飲的烹飪方式、精進廚藝,並對中餐烹飪考照有初步的認識,也期盼藉此開發新住民職能發展潛能,跨文化融合開創特有「新台灣美食」。

北區戶所主任鄭鳳秋表示,此次研習除中餐烹飪課程外,並安排新住民居家簡易護理技能及數位性別暴力防治,提升新住民自我保護能力。此外,更邀請消防局救護隊員講授災害應變觀念,包括破除火場迷思、CPR(心肺復甦術)、AED(自動體外心臟電擊去顫器)、哈姆立克法等急救技術,並帶領學員實際操作,讓學員有身歷其境的感受,進而提升防災與救災意識。

北區戶所提到,此次課程參與學員分別來自越南、印尼、菲律賓、泰國及中國等地,為期3天的中餐烹調課程在學員歡笑及團隊合作中圓滿落幕,在場學員對此次課程的安排及市府對新住民的照顧措施,均給予正面的肯定。其中越南籍新住民阮小姐,雖已擁有烘焙、飲料調製及通譯人員等多張證照,但好學的她對中式料理極具興趣並表示,自幼就喜歡進廚房幫忙,現已身為人母,仍希望持續精進廚藝,並參加中餐證照考試,也期能未來結合家鄉菜開一家中越合璧的餐飲店。

而中國籍新住民劉小姐則提到,嫁來台灣20多年,因長期在家,對於人群及踏入職場多少有些畏懼,因緣際會下參加此次課程,體驗學員間團體的合作,讓她感受人與人互動的可貴,並且表示未來會更有信心走入社群、投入職場。

民生電子報原始網址:台味料理「新」探索 中市北區戶所開辦新住民中餐烹調研習班

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