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AI自動化成為餐飲新趨勢,2024台北連鎖加盟創業夏季展成長25%

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【記者 薛郁雯/台北報導】2024台北連鎖加盟創業夏季展於6月24日圓滿落幕。根據主辦單位台灣連鎖加盟促進協會統計,今年合作意向書簽訂數量達1200張,觀展民眾留下的後續追蹤資料多達5100多筆,觀展票房較去年同期增長25%。

台灣連鎖加盟促進協會副理事長梁榮海指出,展覽提供一個公開平台,讓所有的連鎖品牌與希望創業的民眾互相媒合。從展覽可以觀察到,小資創業、被動收入、可斜槓的創業模式相當受到民眾歡迎,但他也提醒,加盟創業也是自己的事業,一定要親力親為投身經營,否則仍然會面臨失敗的風險。

致力發展AI自動化的參展品牌「麻辣天后炒香鍋」總經理袁新民表示,中式餐飲複雜度高,未來自動化、去技術化是必然趨勢,否則較難在現今缺工環境下生存。麻辣天后已經投入研發AI智能翻炒技術,依據不同食材設定相應的摩擦力係數,來決定機器手臂翻炒的力度,大幅降低人力需求,迎合餐飲業未來趨勢。

同樣積極投入AI自動生產的手搖飲品牌「珍煮丹」董事長Kova認為,目前台灣服務業人力短缺,珍煮丹也藉此引進大量智能自動化設備,如智能珍珠鍋、智能煮茶機等,可以定溫定時自動烹煮,確保每杯茶飲味道一致。智能吧台只需掃描QR碼就能製作茶飲,員工只需半小時即可學會操作,大幅減少人力訓練成本。整套設備使用下來,可以節省一到兩個正職人力,有效因應缺工衝擊。

台灣連鎖加盟促進協會指出,協會的主要目標是保障年輕人安全創業、推動台灣品牌國際化以及連鎖企業的永續發展。協會與政府及學界合作推出「總部認證」,讓民眾可以選擇體質優良的總部加盟。協會還爭取到2026年世界連鎖年會的主辦權,致力將優質台灣品牌推向世界。

(圖/台灣連鎖加盟促進協會 提供)

原始新聞來源 AI自動化成為餐飲新趨勢,2024台北連鎖加盟創業夏季展成長25% 臺灣郵報.

很角色時報原始網址:AI自動化成為餐飲新趨勢,2024台北連鎖加盟創業夏季展成長25%

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